Il 20 Giugno ha inaugurato Garum, il primo Museo della Cucina di Roma, con annessa Biblioteca e vista incantevole sul Circo Massimo e il Palatino.
Siamo stati tra i primissimi visitatori e siamo lieti di condividere con voi le nostre impressioni.
Buona lettura!
Un Museo della Cucina a Roma. Anche la Cucina è Arte?
L’intuizione è di Rossano Boscolo, noto chef e fondatore di una delle scuole di gastronomia più prestigiose d’Italia. Boscolo è anche un grande studioso e negli anni ha raccolto un’importante collezione di libri storici di cucina. Oltre 2.500 volumi, tra testi, trattati e ricettari, che raccontano com’è cambiato il modo di intendere la cucina dal ‘500 all’età contemporanea.
Proprio questa passione lo ha portato ad aprire un primo nucleo di Museo-Biblioteca dedicato alla Cucina all’interno del suo Campus Etoile Academy di Tarquinia.
Il progetto si è poi ampliato e ha trovato una nuova collocazione nella Capitale, dove in questi giorni ha aperto Garum, il primo Museo della Cucina di Roma. Un luogo affascinante dove viaggiare nella storia della cucina dall’antichità ai giorni nostri.
La scommessa di Boscolo è coraggiosa, soprattutto per il rischio che un’iniziativa del genere non trovi facilmente visibilità in una città come Roma, dove l’offerta museale già spazia abbondantemente tra le arti e le scienze. Tuttavia c’è da dire che nella Capitale mancava uno spazio culturale così specifico su un tema trasversale e coinvolgente come quello della Cucina.
Per questo motivo, e anche in considerazione di una sede museale prestigiosa e centralissima, riteniamo che l’iniziativa di Boscolo potrà incuriosire romani e turisti, se gestita con lungimiranza.
Una Location Unica, nel cuore della Città Eterna.
Il Museo-Biblioteca della Cucina è allestito in una location eccezionale, all’interno dell’antico Monastero dei Padri Olivetani in Via dei Cerchi. Dunque alle pendici del Palatino, di fronte al maestoso Circo Massimo.
Per i più appassionati della storia di Roma, siamo a pochi metri dal mitico “Lupercale”, grotta sacra dove le acque del Tevere trasportarono i futuri fondatori della città, Romolo e Remo. Si tratta di un posto davvero unico, dove si respira la storia più profonda della Città Eterna.
Gli Spazi Museali sono organizzati su due livelli e distribuiti su tre sale, cui si aggiunge uno splendido cortile che divide l’area del Museo da quella del Boutique Hotel di proprietà dello stesso gruppo Boscolo.
Le Sale Espositive e la Biblioteca del Museo della Cucina.
Nella sala al piano terra sono esposti attrezzi da cucina dal ‘500 ai giorni nostri. Si tratta delle più svariate e curiose strumentazioni usate nel corso dei secoli per l’arte della panificazione, la pasticceria e la gelateria.
Ad oggetti di uso quotidiano -come le mezzine toscane ottocentesche e gli stampi barocchi per torte e biscotti- si alternano pezzi di design come le bellissime cucine a gas degli anni ’50.
Salendo al piano superiore si passa dalla pratica…alla teoria! Una sala più piccola, elegantemente arredata, ospita una preziosa Biblioteca, dove si possono consultare libri rari sulla storia della Cucina.
Nella sala più grande, invece, oltre a godere di un doppio affaccio incantevole su Palatino e Circo Massimo, si possono ammirare estratti di testi antichi e articoli di riviste d’epoca dedicati all’arte culinaria. Sono esposti anche pezzi unici come i celebri trattati di fine ‘800 dell’Artusi. Accanto a questi si scorgono, incastonati in eleganti vetrine, ricettari cinquecenteschi come quello del cuoco “segreto” di Papa Pio V, o riviste di cucina degli Anni Trenta.
Una scommessa all’insegna del Gusto e della Tradizione.
Dopo una prima fase di assestamento, Garum ospiterà nei suoi spazi anche eventi culturali legati al mondo della gastronomia e, in prospettiva, delle vere e proprie lezioni di cucina. Saremo lieti di inserire questo nuovo Museo nei percorsi di visita che offriamo ai nostri clienti e agli appassionati di cucina che già conoscono i nostri Food Tours in Rome.
Per ora, come operatori turistici locali e grandi amanti di Roma facciamo i nostri migliori auguri a Garum e prestiamo volentieri il nostro contributo per farlo conoscere agli appassionati della Nobile Arte della Cucina. Ad Maiora!
- Indirizzo: Via dei Cerchi 87, Roma
- Website: www.museodellacucina.com
WhatsApp us